امنیت و نا امنی غذایی( food-security-and-insecurity)
food security and insecurity امنیت غذایی: امنیت غذایی برای جامعه(کشور) به معنای دسترسی همه افراد جامعه به غذای کافی و ایمن برای یک زندگی فعال و سالم است. ایمنی غذایی به معنی حفظ ارزش غذایی موجود در آن و فقدان هر گونه آلودگی میکروبی، انگلی...
یک دیابتی چه نوع برنجی بخورد و چرا؟
یک دیابتی چه نوع برنجی بخورد و چرا؟ برای افراد مبتلا به دیابت، مدیریت سطح قند خون برای سلامت کلی ضروری است. رژیم غذایی نقش مهمی در کنترل قند خون دارد و انتخاب نوع مناسب برنج می تواند تفاوت ایجاد کند. در این راهنما،...
برنج درونگر یا درگز
برنج درونگر یا طارم درگز برنج درونگر (Dorungar) یا درگز همان برنج طارم درونگر است. این برنج در کنار رودخانه دائمی درونگر که از کوههای منطقه حفاظت شده تندوره سرچشمه میگیرد و نهایتاً در پشت سد درونگر ذخیره شده و سرریز آن از شمال درگز...
ارزش تغذیه ای برنج در یک نگاه
ارزش تغذیه ای برنج در یک نگاه هر ماده غذایی دارای ارزش تغذیه ای مخصوص به خود میباشد که ناشی از ترکیب مواد و خواص فیزیکی و شیمیائی موجود در آن خواهد بود. نمودار زیر در یک نگاه، ترکیبات متنوع موجود در 100 گرم برنج...
مقایسه برنج قهوه ای و سفید
مقایسه برنج قهوه ای و سفید برنج، غنی از ویتامین ها و مواد معدنی، یک غذای اصلی برای بسیاری از جمعیت ها و فرهنگ ها است. می توان آن را به تنهایی یا به عنوان یک ماده در غذاهای مختلف میل کرد. بیش از 100000...
رئولوژی – علم جریان و تغییر شکل ماده
رئولوژی یا روانه شناسی رئولوژی – علم جریان یا تغییر شکل ماده ، علمی است که کاربرد گستردهای در صنعت غذایی دارد. در بررسی حرکت موادی نظیر آرد برنج و کره بادام زمینی در کارخانه و همچنین کیفیت پخش کره روی نان در واقع از...
برنج بینام
برنج بینام binam shaltook اینکه چرا نام بینام روی این برنج گذاشته شده مورد سوال هست که “سرباغ” حتما علت آنرا تشریح خواهد کرد. اما باید بدانیم که این برنج اگرچه حاصل دستکاری در ژنتیک یک برنج هست و در گروه برنج پر محصول قرار...
کشاورزی ارگانیک راه رسیدن به غذای سالم
کشاورزی ارگانیک(پایدار)، راه رسیدن به غذای سالم با توجه به تأثیر تغییر ژنتیکی بر بدن انسان و از دست دادن تنوع زیستی، کاهش مصرف سموم دفع آفات، یعنی کشاورزی شیمیایی باید از مدت ها قبل به اولویت جهانیان تبدیل می شد. در اواسط قرن بیستم،...
