دسته: تاریخچه

food security and insecurity امنیت غذایی: امنیت غذایی برای جامعه(کشور) به معنای دسترسی همه افراد جامعه به غذای کافی و ایمن برای یک زندگی فعال و سالم است. ایمنی غذایی به معنی حفظ ارزش غذایی موجود در آن و فقدان هر گونه آلودگی میکروبی، انگلی...

یک دیابتی چه نوع برنجی بخورد و چرا؟   برای افراد مبتلا به دیابت، مدیریت سطح قند خون برای سلامت کلی ضروری است. رژیم غذایی نقش مهمی در کنترل قند خون دارد و انتخاب نوع مناسب برنج می تواند تفاوت ایجاد کند. در این راهنما،...

برنج درونگر یا طارم درگز برنج درونگر (Dorungar) یا درگز همان برنج طارم درونگر است. این برنج در کنار رودخانه دائمی درونگر که از کوههای منطقه حفاظت شده تندوره سرچشمه می‌گیرد و نهایتاً در پشت سد درونگر ذخیره شده و سرریز آن از شمال درگز...

ارزش تغذیه ای برنج در یک نگاه هر ماده غذایی دارای ارزش تغذیه ای مخصوص به خود می‌باشد که ناشی از ترکیب مواد و خواص فیزیکی و شیمیائی موجود در آن خواهد بود. نمودار زیر در یک نگاه، ترکیبات متنوع موجود در 100 گرم برنج...

رئولوژی یا روانه شناسی رئولوژی – علم جریان یا تغییر شکل ماده ، علمی است که کاربرد گسترده‌ای در صنعت غذایی دارد. در بررسی حرکت موادی نظیر آرد برنج و کره بادام زمینی در کارخانه و همچنین کیفیت پخش کره روی نان در واقع از...