فواید و خواص بادام زمینی برای همه اقشار جمعیتی صرف نظر از سن یا وزن: بادام زمینی و کره بادام زمینی برای همه مفید بوده و دارای فواید زیادی هست و می توانند نقش مهمی در انواع رژیم های غذایی ایفا کنند. بادام زمینی هم به کاهش وزن کمک می‌کند و هم کیفیت غذایی رژیم غذایی را افزایش می‌دهد و در نهایت از شروع بسیاری از بیماریها جلوگیری می‌کند. حتی کسانی که سوءتغذیه دارند می توانند با مصرف غذاهای مبتنی بر بادام زمینی به وزن سالم برسند.

ورزشکاران با دانش اینکه منبع انرژی آنها با مواد مغذی با کیفیت برای متابولیسم آنها پر می شود  به سراغ بادام زمینی می روند. و می‌دانند که بادام زمینی حاوی سطوح بالایی از آرژنین است، پروتئینی که به ویژه در طول ورزش و فعالیت بدنی مهم است. آرژنین پیش ساز اکسید نیتریک است که به باز شدن رگ های خونی کمک می کند و باعث می شود جریان خون و گردش خون بهتر در سراسر بدن  به ویژه در عضلات فعال،  انجام شود. خون اکسیژن را در سراسر بدن حمل می کند و به ماهیچه ها هوای تازه در طول فعالیت های بدنی می دهد

بزرگسالان می دانند که بادام زمینی برای رژیم غذایی آنها مفید است و اغلب آن را میان وعده می خورند.

بادام زمینی و محصولات بادام زمینی یک غذای مناسب برای خانواده هاست. آنها فوق‌العاده سالم و سرشار از مواد مغذی مانند پروتئین، فیبر، چربی های سالم ،  ویتامین ها و مواد معدنی و سرشار از انرژی هستند . مواد مغذی موجود در بادام زمینی کمک می کنند تا در طول روز با احساس سیری که دست میدهد فرزندان، مدرسه و والدین، کار را با انرژی پشت سر بگذارند و به سراغ میان وعده های ناسالم نروند. از طرفی بادام زمینی ارزان، همه کاره و دارای طعم دلپذیری است و همین ارزان بودن می‌تواند امنیت غذایی بادام زمینی را بالا ببرد

بادام زمینی علاوه بر پیشگیری از بیماری های مزمنی که زنان را آزار می دهد، می تواند به مدیریت وزن و افزایش کیفیت غذا کمک کند. مصرف بادام زمینی خطر سرطان سینه را به طور قابل توجهی کاهش خوهد داد. مصرف منظم بادام زمینی همچنین می تواند خطر ابتلا به بیماری قلبی را در زنان پس از یائسگی(زمانی که این خطر در اوج خود است) کاهش دهد.

داده‌های گزارش‌شده از بررسی مداوم مصرف غذا توسط افراد و نظرسنجی دانش رژیم غذایی و سلامت (CSFII/DHKS) از سال 1994 تا 1996 نشان داد که زنانی که بادام‌زمینی مصرف می‌کردند مصرف بیشتری از چربی‌های سالم، فیبر، ویتامین A، ویتامین E، فولات، کلسیم، منیزیم، روی و آهن داشتند. منیزیم، روی و آهن که منجر به نمرات شاخص تغذیه سالم بالاتر می شود. فولات برای زنان در سنین باروری برای کمک به جلوگیری از نقص لوله عصبی در رشد جنین مهم است و آهن می تواند به کاهش کم خونی در زنان کمک کند. این اثرات مثبت مواد مغذی بادام زمینی یکی از دلایلی است که چرا در برنامه غذایی زنان، نوزادان و کودکان (WIC)، کره بادام زمینی را در بسته های غذایی برای زنان باردار و شیرده گنجانده اند.

BMI پایین تر، کاهش خطر ابتلا به دیابت کمتر، کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی در افراد دیابتی، سطح کلسترول سالم تر، کاهش مرگ و میر ناشی از بیماری قلبی، کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ،  کاهش بروز بیماری سنگ کیسه صفرا و کاهش مرگ و میر ناشی از بیماری عروق کرونر قلب از دیگر فواید بادام زمینی می‌باشد.

بیش از 20000 پزشک مرد در مطالعه سلامت پزشکان ایالات متحده تحت نظر قرار گرفتند. در مقایسه با کسانی که به ندرت یا هرگز آجیل مانند بادام زمینی نخوردند، پزشکانی که دو بار یا بیشتر در هفته آنها را مصرف کردند، خطر مرگ قلبی را به نصف و خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را تا یک سوم کاهش دادند.

یک مطالعه اخیر نشان می‌دهد که وقتی از کره بادام‌زمینی به عنوان غذا استفاده می‌شود، بچه‌ها مقدار بیشتری میوه و سبزیجات می‌خورند – این یکی از راه‌های عالی برای تشویق کودکان به تغذیه سالم است!

یک ساندویچ کره بادام زمینی طعم عالی دارد  و درست کردن و خوردن آن آسان است. برای سالمندان، مزایای بادام زمینی به حمایت از روند پیری کمک می کند و ذهن و ماهیچه های آنها را سالم و قوی نگه می دارد به حفظ عضلات و سلامت حافظه و عملکرد شناختی کمک کرده و از سلول ها محافظت می کند و التهاب را کاهش و گردش خون را بهتر و بافت و سلول آسیب دیده را ترمیم می‌کند.

 

منابع:

    1. Kim H، Caulfield LE، Garcia-Larsen V، Steffen LM، Coresh J، Rebholz CM. رژیم های غذایی گیاهی با خطر کمتری از بروز بیماری های قلبی عروقی، مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی عروقی و مرگ و میر ناشی از همه علل در یک جمعیت عمومی از بزرگسالان میانسال همراه است. J Am Heart Assoc. 2019 اوت 20; 8(16):e012865. doi: 10.1161/JAHA.119.012865. Epub 2019 Aug 7. PubMed PMID: 31387433.
    2. گونزالس سی، سالاس-سالوادو جی. پتانسیل آجیل در پیشگیری از سرطان. Br J Nutr، 2006؛ 96 (2): 87-94.
    3. 5. Li H، Li X، Yuan S، Jin Y، Lu J. مصرف آجیل و خطر ابتلا به سندرم متابولیک و اضافه وزن/چاقی: یک متاآنالیز از مطالعات کوهورت آینده نگر و کارآزمایی های تصادفی شده. Nutr Metab (لند) . 2018؛ 15:46. منتشر شده در 22 ژوئن 2018. doi:10.1186/s12986-018-0282-y
    4. Chukwumah Y، Walker L، Vogler B، Verghese M. تغییرات در ترکیبات فیتوشیمیایی و مشخصات بادام زمینی خام، آب پز و برشته شده. J Agric Food Chem. 2007 اکتبر 31؛ 55 (22): 9266-73. doi: 10.1021/jf071877l. Epub 2007 Oct 9. PubMed PMID: 17924703.
    5. FDA. راهنمای صنعت: راهنمای برچسب‌گذاری مواد غذایی. موجود: http://www.fda.gov/Food/guidanceRegulation/mation/Labelingnutrition/ucm064 guidanceDocumentsRegulatoryinfor908.htm.
    6. وزارت کشاورزی ایالات متحده، خدمات تحقیقات کشاورزی. 2010، پایگاه داده ملی مواد مغذی وزارت کشاورزی ایالات متحده برای مرجع استاندارد، انتشار 25. صفحه اصلی آزمایشگاه داده های مغذی، http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl
    7. پایگاه دانش سرباغ
    8. https://puladinbutter.com/wiki/