برنج سفید یا قهوه ای؟
آیا برنج سفید برای شما مفید است یا مضر؟ بدلیل فرآوری زیاد برنج سفید در مرحله تبدیل، بخشی از فیبرو مواد مغذی دیگرآن از دست می‌رود. اگرچه با روشهایی می‌توان بخشی از مواد مغذی از دست رفته را تامین کرد(enriched). البته فرایند غنی کردن برنج…
آمیلوز برنج
آمیلوز برنج: سه عامل مهم مقدار آمیلوز، دماي ژلاتینی شدن و قوام ژل کیفیت پخت را معین میسازند میزان آمیلوز در برنج پارامتر اصلی کیفیت پخت و خوراك بوده و تعیین کننده میزان افزایش حجم و قدرت جذب آب نیز میباشد واریته‌هاي برنج بر اساس…
تجربه یک خریدبرنج
تجربه یک خرید موضوع: خرید 10 خرورار شالی طارم هاشمی درجه یک هدف: تامین نیازبه برنج شرکت آتا به عنوان یکی از مشتریان بزرگ سرباغ و تعدادی از مشتریان کوچکتر سرباغ شرح: برنج از محصولات مهم و حیاتی برای بشر بوده، هست و خواهد بود…
تاریخچه برنج
برنج از مهمترین غلات و ماده غذایی جهان به شمار می رود و می توان گفت که در اکثر نقاط جهان به عنوان غذای اصلی استفاده شده و اکثر افراد آن را در وعده های غذایی خود قرار می دهند.در جهان بیش از ۱۰۰۰۰۰ گونه برنج وجود دارد که…
